طرز تهیه کتلت شیرازی بدون گوشت؛ ساده و اقتصادی

کتلت شیرازی بدون گوشت را با سیب زمینی آب پز و پوره شده، پودر نان باگت خشک، پیاز رنده شده ی آب گرفته شده و ادویه درست می کنند. مواد را تا رسیدن به خمیری یک دست و نچسب مخلوط می کنید، به اندازه ی یک گردو بر می دارید، شکل می دهید، وسطش گودی می اندازید و دو طرف را سرخ می کنید.

کتلت شیرازی همان غذای نوستالژیک و ساده ای است که این بار بدون گوشت و بدون تخم مرغ درست می کنیم. دو ماده ی اصلی آن سیب زمینی و نان باگت خشک هستند.

این دستور از آموزش یک سرآشپز شیرازی گرفته شده و مواد و مراحل آن بدون تغییر حفظ شده است. اگر دنبال یک غذای ساده با سیب زمینی می گردید که هم اقتصادی باشد و هم طعمی آشنا داشته باشد، طرز تهیه ی کتلت شیرازی بدون گوشت گزینه ی مناسبی است.

طرز تهیه کتلت شیرازی بدون گوشت و تخم مرغ

مواد لازم برای تهیه کتلت شیرازی

مقدار سیب زمینی و ادویه ها مشخص نشده و بسته به تعداد نفرات و سلیقه ی شما تنظیم می شود.

نکته ی مهم: در این دستور نه تخم مرغ لازم است و نه گوشت.

آموزش کتلت شیرازی با نان باگت خشک

طرز تهیه ی کتلت شیرازی مرحله به مرحله

سیب زمینی ها را با آب و نمک می گذاریم تا کاملا آب پز شوند.

پوست آن ها را می گیریم و به صورت پوره در می آوریم.

پوره ی سیب زمینی آب پز در کاسه برای کتلت شیرازی با سیب زمینی

نان باگت را به صورت پودر در می آوریم و به پوره اضافه می کنیم.

پودر نان باگت خشک کنار پوره ی سیب زمینی

پیاز رنده شده ی آب گرفته شده و ادویه ها را هم اضافه می کنیم.

مواد را دوباره مخلوط می کنیم تا کاملا یک دست شود و خمیری نچسب داشته باشیم.

به اندازه ی یک گردو از مواد بر می داریم و آن را به شکل کتلت در می آوریم.

وسط کتلت گودی ایجاد می کنیم تا کاملا بپزد. کتلت ها را در روغن می گذاریم و هر دو طرف را سرخ می کنیم.

کتلت به اندازه ی یک گردو با گودی وسط آن

کتلت شیرازی بدون گوشت سرخ شده در بشقاب

نکات مهم برای کتلت شیرازی

چند نکته از همان تجربه ی سرآشپز که کار را راحت تر می کند:

1. از نان باگت خشک استفاده کنید و آن را پودر کنید.
2. پیاز رنده شده را آب بگیرید تا خمیر شل نشود.
3. مواد نباید آن قدر شل باشند که به دست بچسبند.
4. گودی وسط کتلت را فراموش نکنید؛ برای پخت کامل است.

بنا به تجربه ی سرآشپز هانیفای این کتلت روغن جذب نمی کند و به تابه نمی چسبد.

ویدئو طرز تهیه کتلت شیرازی بدون گوشت و تخم مرغ:

در این ویدئو طرز تهیه ی کتلت شیرازی ساده و اقتصادی را با سیب زمینی، نان باگت خشک، پیاز و ادویه می بینید. مراحل آب پز کردن سیب زمینی، آماده کردن خمیر نچسب، شکل دادن کتلت، ایجاد گودی وسط آن و سرخ کردن هر دو طرف را دنبال کنید.

طرز تهیه کتلت شیرازی بدون گوشت و تخم مرغ

اشتباهات رایج کتلت شیرازی و رفع اشکال

سرو و ایده های مکمل

کتلت شیرازی را می توان کنار یک سس خانگی سرو کرد؛ سس زرشک خانگی می تواند گزینه ای برای همراهی آن باشد. اگر قصد دارید کتلت را در یک وعده ی کامل تر بگنجانید، پیراشکی تابه ای بدون فر هم می تواند مکمل سفره باشد.

جمع بندی

کتلت شیرازی بدون گوشت نشان می دهد که با چند دانه سیب زمینی و یک نان باگت خشک هم می توان غذایی ساده درست کرد. مهم ترین نکته، یک دست شدن مواد و نچسب بودن خمیر است. اگر دوست دارید آموزش های اقتصادی بیشتری ببینید، طرز تهیه ی نان خامه ای خانگی را هم دنبال کنید.

سوالات متداول

آیا کتلت شیرازی بدون تخم مرغ و گوشت درست می شود؟
بله. مواد اصلی سیب زمینی، نان باگت خشک، پیاز و ادویه است.

از چه نانی برای کتلت شیرازی استفاده کنیم؟
در این دستور از یک نان باگت خشک استفاده می شود که به صورت پودر در می آید.

چرا وسط کتلت گودی ایجاد می کنیم؟
طبق مراحل آموزش، این کار برای آن است که کتلت کاملا بپزد.

چرا خمیر کتلت به دست می چسبد؟
مواد نباید شل باشند. پیاز را آب بگیرید و مواد را مخلوط کنید تا خمیر نچسب شود.

اگر کتلت شیرازی را امتحان کردید، تجربه ی خودتان را در نظرات بنویسید و این آموزش را برای دوستانتان بفرستید.

منبع: دریا کوک